تحضير الزبادي في المنزل منتج مشتقات الحليب

يأخذ الزبادي اهمية كبيرة في المنزل كونه المفضل في الموائد المختلفة لدى الكثير من الاسر .

 ويعتبر الزبادي احد مشتقات الحليب المهمة و المتوفرة حيث يتم شراءه من السوق معلبا تم تصنيعه في مصانع متخصصه ،
او يتم تحضيره منزليا ، بعدة انواع  وحسب الاظافات .
وهنا في قسم - منتجات وخدمات الحيوان- لموقع بيطري veterinary - نتناول طريقة تحضير الزبادي منزليا . بطريقة بسيطة وسهله .

♢ تحضير الزبادي منزليا :

المكونات :

- كميه من الحليب
- ملعقة كبيره من الزبادي المحضر سابقا ( مقدار ملعقه لكل نصف كيلو من الحليب )

طريقة تحضير  الزبادي :

1 -  يتم غلي الحليب بالنار
2 - تقوم بنقل الحليب المغلي في وعاء وتركه حتى يبرد
3 - يتم اظافة ملعقة الزبادي المحضر سابقا او ( القطيب البلدي ) - اليه ويخلط جيدا .
4 - يغطى الخليط باحكام ويترك مدة 8 ساعات على الاقل .
5 - بعد الفترة المحدده تلاحظ تحول الحليب الى زبادي كما هو موضح بالصور .

♢ طريقة سريعة لتحضير الزبادي

1 )  يتم تجهيز الخطوه 1 ، 2 ، 3 من طريقة التحضير السابقه .
ثم يتم اظافه ملعقة او كوب من اللبن بودر حسب كمية الحليب الموجوده لتحين الطعم وتثبيت القوام للزبادي المنتج  .

2 ) عليك ان تقوم بسكب الخليط الممزوج جيدا الى اواني صغيره وتغطى باحكام وتوضع في صحن به ماء ساخن وتترك في مكان دافئ لتسريع عملية التخمر والتحضير .

3 ) يمكن الاستعاضة عن الماء الساخن يتشغيل الفرن لعدة دقائق وذلك لتوفير درجة الحرارة اللازمه للتخمر ، ثم ادخال الاواني التي فيها الخليط فيه ، وتركه مده من 3 الى 4 ساعات ليكون بعدها جاهزا .

ملاحظة :

* يمكن استخدام الحليب السائل ، او المجفف كامل الدسم ، او المجفف المعاد ذوبانه ، في صناعة الزبادي  .
ويمكن  إظافه الزبده ، او النشأ ، او تقليل وتكثير كمية الحليب البودر ، وكذلك التغيير في درجة الحرارة والتسخين ، والوقت المطلوب لاكتمال التحضير .
 كل هذه من العوامل التي يمكن استخدامها وذلك للتاثير  على شكل ، وقوام ، وطعم ، وكمية العناصر الدهنيه المطلوبه في الزبادي المستحضر ، حسب رغبة المستهلك .





- كيفية صنع الزبادي في المنزل ، طريقة عمل الزبادي بالمنزل ، تحضير الزبادي في المنزل ، منتج مشتقات الحليب ، منتجات وخدمات الحيوان





* قسم الصناعات الغذائية
بيطري ويب - منتحات وخدمات من الحيوان